产品分类 更多>>
一天，有一个人回大山中的外婆老家，发现其家中仍用原始鼎锅煮饭，焖出的饭溢香满堂，菜汤浸入后，锅巴晶黄香酥，且不粘锅，于是味口大增，常吃又补铁补血。他受之启发，用生铁加碘等特制成吊锅饭，初用之煲饭，后发展在湘菜的烧制上，也独具美味。始在长沙市浏城桥，袁家岭等地处处留香后开始走红全省全国，并名声大振。
吊锅采用天然生铁精铸特制而成，富含铁、钙、磷、硒等元素，用铁锅炒菜煮饭能使饭菜中的含铁量增加，长期使用对缺铁性贫血患者等有良好的保健作用。吊锅传热快，米饭不易冷却，不易烧糊，易吸水，煮出的米饭干爽，无水气，似蒸笼蒸出的糯米饭，一粒粒有弹性，香甜，口感好，有人常说，不要菜也可吃下两钵饭。炒出的菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制二分钟，锅巴晶黄香酥，不粘锅，可整块取出，成帽子状不烂。锅巴不易烧糊，菜的口味可根据当地人口味的特点进行调剂：重油，轻淡，辣，甜；人人皆知：常食之补铁补血补身体。
学习吊锅饭系列仅收取技术培训费1960元，其中包含一对一技术指导、材料费、资料费等，若不方便实地考察学习，可进行函授培训。
为方便全国各地的投资者，学习期间免费提供食宿，节假日不休。
培训内容
◆吊锅茶树菇◆吊锅焖香肘◆吊锅狗肉◆吊锅仔鸡◆吊锅鸭舌◆吊锅牛柳◆吊锅椒鱼◆牛杂吊锅饭◆香肠吊锅饭◆鱿鱼吊锅饭◆卤肉吊锅饭◆板鸭吊锅饭◆黑椒牛柳吊锅饭◆川味肥肠吊锅饭◆豆角炒牛肉吊锅饭◆土豆烧肉吊锅饭等
课程内容： ① 各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧
② 配菜方法及各种菜的制作方法
③ 各种炒菜酱汁的配置
④ 各种炒菜的炒制方法与技巧。
